近日，园艺学院李天来院士团队舒黎黎课题组在绣球菌（Sparassis spp.）研究方向上取得重要进展，研究成果以题为“Cauliflower mushroom (Sparassis): a promising functional food with nutritional and medicinal properties”在国际顶级食品期刊《Critical Review in Food Science and Nutrition》（IF5y=12）上发表。园艺学院博士研究生张晓妍为论文第一作者，舒黎黎副教授为通讯作者。本文系统综述了绣球菌的分类学特征、人工栽培技术、营养价值及药用潜力，重点阐述了其显著的抗氧化、抗炎及抗肿瘤活性，并探讨了其在营养保健品中的应用前景。此外，本论文分析了当前绣球菌研究与开发面临的挑战，展望了未来发展方向，凸显了绣球菌在功能性食品领域的巨大应用价值。本研究得到了国家自然科学基金面上项目、沈阳市种业创新专项等项目的资助支持。（舒黎黎）

 

绣球菌的营养、生物活性和健康领域的应用图

 

论文链接：https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2524473

审核人：王峰

编辑：王雪